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    1. 揚州市弘揚中專2023—2024學(xué)年度第二學(xué)期 第十九周菜譜及營養(yǎng)分析

      日期:2024-06-20 12:428 來源:揚州市弘揚中等專業(yè)學(xué)校

      星期一(6月24日)

      午  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      紅燒雞塊

      雞塊

      70

      含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵等

      小炒

      萵苣炒蛋

      萵苣

      50

      含蛋白質(zhì),脂肪,糖類以及維生素A、維生素B族以及維生素C,以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等

      雞蛋

      5

      含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、氨基酸、微量元素、無機鹽、脂肪等

      蔬菜

      芽菜燴牛肉

      芽菜

      50

      含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)等

      牛肉

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇、核黃素等

      晚  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      香炸雞排

      雞排

      100

      含維生素A、維生素B、膳食纖維、鈣離子、鋅離子、胡蘿卜素等

      小炒

      白瓜肉片

      白瓜

      50

      含豐富的維生素C、葡萄糖、鈣、蛋白質(zhì)、纖維素、糖類、胡蘿卜素、脂肪等

      肉片

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),維生素等

      蔬菜

      蒜黃炒干絲

      蒜黃

      50

      含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等

      干絲

      5

      含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等

      星期二(6月25日)

      午  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      糖醋排骨

      排骨

      70

      含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、維生素、膠原蛋白等

      小炒

      藥芹炒肉絲

      藥芹

      50

      含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣等

      肉絲

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),維生素等

      蔬菜

      蒜泥茄子

      茄子

      50

      蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等

      晚  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      蔥油魚圓

      魚圓

      70

      含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、礦物質(zhì)等,如鈣、鎂、硒等

      小炒

      土豆炒肉絲

      土豆

      50

      含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、礦物質(zhì)等

      肉絲

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),維生素等

      蔬菜

      青菜干絲

      青菜

      30

      含有豐富的鈣元素、膳食纖維、維生素C等

      干絲

      5

      含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等

      星期三(6月26日)

      午  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      酸菜雞腿

      雞腿

      100

      含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素等

      小炒

      西紅柿炒蛋

      西紅柿

      50

      含有番茄紅素、有機酸、維生素C等

      雞蛋

      5

      含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、氨基酸、微量元素、無機鹽、脂肪等

      蔬菜

      青椒炒豆芽

      青椒

      5

      含維生素C、維生素E、維生素B6、葉酸、鉀、鎂、葉黃素、膳食纖維、辣椒素等

      豆芽

      50

      含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等

      晚  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      炸米香大排

      米香大排

      100

      含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等

      小炒

      雪菜肉絲

      雪菜

      30

      含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉黃素、多種氨基酸等

      肉絲

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),維生素等

      蔬菜

      包菜干絲

      包菜

      30

      含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、粗纖維、礦物質(zhì)等

      干絲

      5

      含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等

      星期四(6月27日)

      午  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      油果燒肉

      油果

      5

      含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高

      肉塊

      71

      含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鐵、磷等礦物質(zhì),以及維生素A、B族維生素、煙酸、核黃酸、胡蘿卜素等

      小炒

      三鮮豆腐

      豆腐

      50

      含有大豆蛋白、不飽和脂肪酸、維生素、碳水化合物及多種微量元素等

      蔬菜

      萵苣炒肉絲

      萵苣

      50

      含蛋白質(zhì),脂肪,糖類以及維生素A、維生素B族以及維生素C,以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等

      肉絲

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),維生素等

      晚  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      香炸肉排

      肉排

      100

      含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等

      小炒

      魚香肉絲

      土豆

      50

      含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、礦物質(zhì)等

      肉絲

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),維生素等

      蔬菜

      蘿卜燒肉片

      蘿卜

      30

      含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素

      肉片

      5

      含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì),維生素等

      星期五(6月28日)

      午  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      紅燒雞根

      雞根

      100

      含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵等

      小炒

      花菜雞片

      花菜

      30

      含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素、礦物質(zhì)等

      雞片

      5

      含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵等

      蔬菜

      油燜茄子

      茄子

      50

      蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等

      晚  餐

      類別

      營養(yǎng)食譜

      主食材

      主食材克重

      營養(yǎng)分析

      葷菜

      三鮮肉圓

      肉圓

      100

      含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質(zhì)等

      小炒

      鴨血粉絲

      鴨血

      5

      含有豐富的鐵元素等

      粉絲

      30

      含有豐富的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質(zhì),鈣,鎂,鐵,鉀,磷,鈉等

      蔬菜

      蒜黃干絲

      蒜黃

      30

      含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等

      干絲

      10

      含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等


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